满满花青素的蓝莓贝果

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

美到窒息的颜色 揉入了大量新鲜蓝莓 每一口都吃到水果纤维和香气 面团无油低糖 丰富花青素帮助抗氧化和护眼 蓝莓贝果的最佳搭配是涂抹奶酪 可以用前一篇分享的自制新鲜奶酪 或者用蓝莓奶油奶酪酱 也可以直接把奶油奶酪包进贝果里 做法看具体步骤

用料

• 高筋面粉 300克
• 蓝莓（新鲜或冷冻） 140克
• 干酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 蜂蜜 25克
• 水 60克
• 水（煮糖水） 1000克
• 糖（煮糖水） 30克

满满花青素的蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机，我用的是冷冻蓝莓所以提前用料理机打碎了，如果用新鲜蓝莓可以直接混合

步骤 2

揉至粗膜即可，滚圆松弛10分钟

步骤 3

均分4份，喜欢小一点可以分6份，盖好松弛10分钟

步骤 4

将面团排气擀成长方形，底部用手按薄

步骤 5

卷起捏紧，松弛5分钟

步骤 6

稍微搓长大致25cm，一端擀平

步骤 7

两端重合背部捏紧，30°C左右发酵30-40分钟

步骤 8

面团明显变大，糖水中两面各煮30秒，放入预热好的烤箱，上火180下火190烤15-20分钟

步骤 9

烤好取出晾凉

步骤 10

肉眼可见的蓝莓果皮

步骤 11

对半切开涂抹新鲜奶酪

步骤 12

蓝莓酸甜搭配浓郁奶香

步骤 13

蓝莓奶酪酱做法：奶油奶酪+糖+蓝莓酱或蓝莓泥，搅打顺滑即可

菜谱创建时间：2023-03-20 22:57:11