不开裂、不塌陷|夹心蛋糕

作者： 珍妮V小厨房

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 75克
• 玉米油 75克
• 白糖 50克（10克用打发淡奶油）
• 低筋面粉 100克
• 淡奶油 100克

不开裂、不塌陷|夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

盆中的纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌，让午奶和油完全融合，液体变得粘稠，呈淡乳白色

步骤 3

筛入低筋面粉 翻拌均匀

步骤 4

加5个蛋黄

步骤 5

用Z字手法搅拌均匀

步骤 6

开始打发蛋白 滴入几滴白醋去腥，白糖分三次加入 打发蛋白时可将烤箱预热 上下火150度10分钟

步骤 7

取1/3的【蛋白霜】加入到【蛋黄糊】里面，用搅拌刮刀翻拌均匀

步骤 8

然后把混合的面糊加入到剩下的2/3【蛋白霜】盆中，翻拌均匀

步骤 9

蛋糕糊制作完成

步骤 10

倒入烤盘，震动几下 放入预热好的烤箱中层 先上下100度烤20分钟，再110度30分钟，再140度烤10分钟（最后几分钟注意观察，上色颜色达到想要的效果就可以出炉了）

步骤 11

出炉后震动几下移到烤网上

步骤 12

冷却后，我对半切抹上奶油，再切小块装拿放冰箱冷藏，口感超级棒

步骤 13

好吃

菜谱创建时间：2023-03-20 10:37:43