梭鱼抱蛋

作者： 来只腌海雀

潍坊的家常名吃

用料

• 梭鱼（二斤左右） 1只
• 葱姜 少许
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 绞好的肉馅（建议2肥8瘦） 随意
• 鸡精 少许

梭鱼抱蛋的做法步骤

步骤 1

首先制作肉馅，这里用的是超市里绞好的肉馅，放入少许葱、姜、淀粉、盐（量多少取决于个人喜好）

步骤 2

梭鱼去鳞和内脏以及肚子内侧的黑皮（会发苦）

步骤 3

用开水将梭鱼烫一下，到入少许料酒去腥

步骤 4

热锅放少许油，放入葱姜生抽（酱油，味极鲜都可以）炝锅，注：生抽少加，会影响汤的颜色

步骤 5

加热水，放入烫好的梭鱼

步骤 6

大火烧开下丸子大小数量看个人喜好，然后放盐，放多少看个人口味，建议一边放一边尝咸淡。

步骤 7

丸子煮熟后加少许鸡精出锅

菜谱创建时间：2023-03-19 21:16:26