春笋莲藕芋头炆鸡/和风煮

作者： 俪文姐姐

以前回国还没有直航机时喜欢坐日航,在日本中转过一晚,航空公司送酒店和自助早餐,这一款菜式是我最喜欢的,全部用根茎类入馔,简单的调味烹饪,突出食物的原味,这次凭记忆还原这道菜式,效果满意。

用料

• 鸡上腿 3只
• 生粉 1茶匙
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 麻油 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 大芋头 200克
• 莲藕 1节
• 春笋 4条
• 土豆 一个
• 新鲜香菇 6朵
• 蚝油 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 水 2碗
• 姜 数片
• 玉米油 1汤匙
• 葱花 适量

春笋莲藕芋头炆鸡/和风煮的做法步骤

步骤 1

鸡上腿三只起骨切细放生粉,鸡粉,盐,麻油捞匀待用。

步骤 2

准备食材,本来是想用小芋艿的,没买到,用了大芋头,春笋也没买到新鲜的,用了冷冻的。

步骤 3

芋头,莲藕,土豆去皮切细块洒少许盐,电饭煲里放半碗水蒸熟,新鲜香菇戒花。

步骤 4

芋头,莲藕,土豆蒸熟的状态,春笋切块。

步骤 5

姜片炝锅,倒入鸡腿肉炒至变色,洒1汤匙料酒,加入其他材料和调味料,两碗水,煮滚调至中火炆煮20分钟,大火收汁。

步骤 6

转入细煲,洒上葱花。

步骤 7

上桌了,味道鲜美。

菜谱创建时间：2023-03-19 16:23:58