春季时令菜 | 葱油蚕豆

作者： 德柱小食堂

作为一名资深吃货，时令菜是每日菜谱的灵感，春天来临，新鲜的蚕豆上市，一份简单可口的葱油蚕豆自然是必不可少，蚕豆容易氧化变老，要买新鲜带壳的，要现吃现剥，葱油煸过的蚕豆，外皮带着些许焦黄，一口咬下去酥糯甘甜，伴随着浓郁的葱香，是江南的春天呀。

用料

• 蚕豆 一斤
• 小葱 2颗，葱花葱绿分开

春季时令菜 | 葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

锅中倒油下蚕豆煸炒1分钟，下葱白，中小火炒到蚕豆外皮微微变焦；

步骤 4

步骤 5

加两勺热水，盖上盖子小火煮3分钟；

步骤 6

步骤 7

加一小勺盐、一小勺糖，大火翻炒收汁；

步骤 8

步骤 9

关火再加葱绿利用余温炒匀即可；

步骤 10

菜谱创建时间：2023-03-18 10:37:41