春季时令菜 | 马兰头拌香干

作者： 德柱小食堂

南京的阳春三月有句顺口溜：春天南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。马兰头号称南京野菜三宝，是南京本地人餐桌上的春季限定美味。

用料

• 马兰头 150克
• 香干 三块约90克
• 炸花生 两勺

春季时令菜 | 马兰头拌香干的做法步骤

步骤 1

冷油下花生

步骤 2

小火慢炒至噼啪声 开口了 再炒2分钟

步骤 3

吸油 撒盐拌匀 放凉就脆了

步骤 4

步骤 5

锅中水加一点油煮开，加马兰头焯烫十几秒变软捞出，过冷水，再攥干水分后切碎；

步骤 6

步骤 7

步骤 8

把香干、马兰头放入碗中，加两勺生抽、一小勺糖、一勺香油拌匀，再加花生拌匀即可。

步骤 9

菜拌好用勺子填到杯子里，要压的紧一点不能松散，然后准备盘子倒扣在杯子上，用手按住他俩，再给他俩上下一翻，然后轻轻把杯子轻轻抬起就成型了

菜谱创建时间：2023-03-17 16:37:29