爆炒猪心

作者： 岁月安好wxw

用料

• 猪心 1个
• 青椒 2个
• 小米椒 10个
• 泡椒 10个
• 青蒜 1把
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蛋清 1个
• 鸡精 适量
• 玉米淀粉 适量
• 香油 适量

爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心切成薄片用清水清洗十遍沥干备用

步骤 2

沥干的猪心用生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、香油抓匀腌制二十分钟

步骤 3

油烧开后，倒入猪心爆炒七成熟盛出

步骤 4

锅内倒油，加入花椒粒爆锅

步骤 5

倒入姜蒜片

步骤 6

倒入豆瓣酱，加入切好的青红辣椒

步骤 7

倒入猪心爆炒片刻

步骤 8

加入葱花或者小葱翻炒几下即可

步骤 9

另外一种湘菜做法，油开后，倒入切好的姜蒜、青辣椒和小米椒、二荆条泡椒和青蒜爆锅，倒入生抽，加入猪心，最后加入青蒜翻炒几下后出锅即可

菜谱创建时间：2023-03-17 14:40:14