乡村老面包

作者： 馋嘴毛豆豆

经常失败又欲罢不能的方子。 BBA方子，乡村面包的一种，需要搅成面团放于冰箱过夜，第二天起来继续。 使用低温长时间发酵方式能令面粉麦香味很好地释放出来。 原方含水量很高，就不要在意造型了，割痕也是烤不漂亮的.。注意撒粉或者涂油处理。

用料

• 水 270克
• 面粉 380克
• 盐 5克
• 酵母 2.7克

乡村老面包的做法步骤

步骤 1

混合所有材料，搅拌成一个球型但又粘得住容器底部的面团。迅速用刮刀将它转移到另一个涂了油的容器里。

步骤 2

冰它。过夜过两夜都行。

步骤 3

拿出来回温发酵至两倍大

步骤 4

240度预热后 上下火烤10-15min。至均匀上色。

菜谱创建时间：2023-03-16 22:58:00