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属于春天的艾草团子的做法

属于春天的艾草团子

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作者: 苏长歌
苏长歌
采取春日最鲜嫩的艾草,制成时令青团,获取舌尖上的清甜艾香,暖胃暖心。 在有些地方在清明前后会吃一些艾草做的食物,老人说是可以强健脾胃的,所以有春季用艾草制作清明果的习惯。

用料

属于春天的艾草团子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采摘新鲜艾草洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掐取嫩尖叶部分,口感更清甜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧开水放入1g食用碱,将艾草烫熟用破壁机打成泥,和所有粉类混合。 我一般是将所有的艾草一次性烫完,暂时不用的过凉水冲洗放凉捏成团包保鲜膜,冰箱冷冻保存。或者都打成泥,然后密封盒冰冻保存这样下次使用取出解冻即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果艾草糊是凉的和粉类混合没有韧性没有延展性,不好包馅,那把它按成扁扁的饼放在热水里煮熟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的饼和其余的一起揉匀,就会得到有很好的延展性的艾草面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄、肉松和沙拉酱混合成咸蛋黄肉松馅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉丁、笋干炒熟加入适量盐和酱油,喜欢辣的可以加入辣椒粉更有味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制红豆沙馅。 红豆沙和肉松馅揉成团备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1块艾草面团,用大拇指挖个坑,包入豆沙馅儿,用虎口收拢团成团。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好所有的团子,然后上锅蒸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了分辨每种馅料上面做了记号。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加入热水,上汽后蒸约15分钟熟了即可。

菜谱创建时间:2023-03-16 08:21:30
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