简单番茄鱼（黑鱼）

作者： 舒米勒-爱

家里有小盆友，本想用番茄火锅底汤，还是自己自制了番茄底汤，味道还可以😊。

用料

• 黑鱼 1只（差不多1.8kg）
• 西红柿 2个（大）
• 娃娃菜 1个
• 豆腐 1块
• 洋葱 1/4个
• 蒜苗 1根
• 蒜头 5瓣
• 生姜 3片（可多拿去腥）
• 料酒 2勺
• 生抽（松鲜鲜） 2勺
• 耗油 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 盐巴 3勺
• 味精（松鲜鲜调味） 2勺
• 鸡蛋 1个

简单番茄鱼（黑鱼）的做法步骤

步骤 1

将新鲜的黑鱼买回来后洗净，加入料酒，生抽，耗油，切细碎的姜，加一点盐巴，松鲜鲜调味进行腌制。加入一颗蛋（蛋清也行），我直接蛋黄也加入😄，用手抓匀然后进行腌制。腌制时间不限，久一点估计更入味。然后过20分钟可以加入玉米淀粉，或者直接加入玉米淀粉腌制。

步骤 2

烧一锅热水，将西红柿划十字，浸泡5分钟，然后就很容易将皮剥掉，然后切碎备用。

步骤 3

将豆腐，洋葱，姜，葱，蒜都切碎备用。

步骤 4

娃娃菜洗净备用，如果有想加入的菜（如莴笋，金针菇都洗净备用）。

步骤 5

鱼头我没用，所以剩下的除鱼片外我先进行煎炒完后加入热水煮汤备用。未拍照，如果不用这个汤也行😁。（可以先将鱼炒完起锅备用）。

步骤 6

后将蒜，姜，洋葱下锅炒香，加入西红柿炒，接着加入热水煮沸，（多煮一会！）让西红柿软化，可适当加入盐巴，然后水开后加入鱼骨汤（如果没有就不用）。

步骤 7

接着加入豆腐，娃娃菜，等水开，最后下鱼片，不要搅拌，然后盖锅盖。等个3分钟就可以关火焖一下，接着就可以吃了。味道挺不错，酸酸的很开胃，小盆友也可以吃哦😊！

菜谱创建时间：2023-03-15 22:33:07