豆腐花

作者： Darling烘焙

心心念念了好久的豆腐花，总感觉做起来复杂，配料买的也多，一时半会老买不齐！ 今年总算实现了豆腐花自由，哈哈哈

用料

• 黄豆 150克
• 水 1400毫升
• 内脂 3克
• 配料：小虾米、生抽、盐、紫菜、榨菜、葱花 适量，按自己的口味调整

豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡一晚上，放入破壁机，加水，榨果汁模式。

步骤 2

打成豆浆。

步骤 3

用过滤网（纱布）过滤掉豆渣。

步骤 4

撇去浮末。

步骤 5

再用过滤网过滤到锅中。小火边搅拌边煮。

步骤 6

煮开后再煮一分钟。撇去浮末。冷却至85度左右。大概5分钟左右。

步骤 7

冷却的时候。在干净的碗中放入一包内脂3克。用2勺凉白开化开。

步骤 8

把冷却到85度的豆浆去掉浮皮，倒入碗中。

步骤 9

撇去浮末。

步骤 10

盖上盖子，等待成型。摇晃一下看看有没有成型。

步骤 11

我放的时间有点久了～豆腐花有点老了……多做几次看看时间几分钟合适，知道的姐妹也可以说一下！放入准备好的紫菜、虾皮、葱花、盐、酱油、榨菜，按自己的喜好！

菜谱创建时间：2023-03-15 19:22:44