香甜酥脆的糖酥麻花

作者： 我做你负责吃

整理了吕小厨胖媳妇版的糖酥麻花，香甜酥脆。

用料

• 油酥部分：
• 面粉 60克
• 豆油：20克
• 蜂蜜：60克
• 面团部分：
• 面粉：500克
• 糖：50克
• 酵母：8克
• 鸡蛋：1个
• 盐：5克
• 泡打粉：6克
• 温水：220克
• 熟油：40克

香甜酥脆的糖酥麻花的做法步骤

步骤 1

油酥部分：所有用料混合揉匀，备用。如果是椴树蜜要隔水化开后再混合。 面团部分：除了食用油，所有材料混合，揉成面絮，最后加油，揉至不粘手。

步骤 2

面团分为7等份，搓成15厘米的长条剂子，盖保鲜膜醒15分钟。油酥擀成硬币厚，比面剂短一点的面片。切成5毫米宽的面条，贴在醒好的面剂子上，每个面剂子均匀上贴3条。

步骤 3

盘子刷油，放入搓好的麻花。麻花表面刷薄油，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。5成油温，放入麻花，中小火炸。一定要在定色后再翻面，炸至两面金黄色。

菜谱创建时间：2023-03-15 15:17:09