肉馅的变化-饺子 馄饨 锅贴

作者： zoy慢小姐

这个贴的由来是由于娃上初中，每天6.30起床，7.15要到校。每天早餐是最难解决的，毕竟重复3年的初中，不能每天都吃沿路的早点，除了街边包点 面包 饼店的早餐占据一周的一半比例，所以家庭自制一些早餐，起床蒸10-15分钟，出门拿走就吃是比较方便的。那一次做太多也不行，毕竟冻久了不新鲜，而且味道也不好，所以一个品类只能少量制作。那么，一个猪肉调出几个味道才是决定一次做几种口味关键了。

用料

• 1.馄饨
• 猪肉 350g左右
• 馄饨皮 1斤约90个
• 胡椒粉 适量
• 基础肉馅：
• 猪肉 1500
• 葱 1块钱量
• 姜丝 一块
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 植物油 50g
• 蚝油 2勺
• 水 200g左右
• 鸡蛋 2个
• 2.白菜包菜肉饺子：
• 基础肉馅 600g
• 包菜 1颗
• 饺子皮 80个
• 3韭菜饺子
• 基础肉馅 600g
• 饺子皮 80个左右
• 韭菜
• 4.虾仁锅贴
• 基础肉馅 300g
• 虾仁 30只

肉馅的变化-饺子 馄饨 锅贴的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.所有猪肉馅先打碎成肉泥 2.葱 酱 韭菜 包菜 全部洗干净切碎，包菜用盐腌半小时出水，攒干水分备用。 3.部分葱头和姜泡水成葱姜水

步骤 2

馄饨做法很简单： 取350g肉沫加适量盐 味精 水 胡椒粉用筷子搅拌起劲就可以包馄饨皮了。

步骤 3

包菜攒干水分

步骤 4

肉沫少量多次加调料搅打至上劲。

步骤 5

调味料逐步添加，不要一次全加进去，难得搅拌

步骤 6

搅拌出劲就是肉泥可以立住筷子了就可以了

步骤 7

一半加包菜拌匀

步骤 8

步骤 9

一半加韭菜拌匀

步骤 10

步骤 11

锅贴：剩余部分没添加菜料的基础肉馅➕虾仁 饺子皮上放上肉馅，夹一个虾仁。中间捏紧即可

步骤 12

步骤 13

两周的量

菜谱创建时间：2023-03-14 23:14:45