韭菜生蚝煎蛋

作者： 二爷花

俗话说:入春第一菜——韭菜！韭菜，又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草、扁菜等，是百合科葱属草本植物，素有“春菜第一美食”之称。其颜色碧绿，味道浓郁，无论是制作素菜还是荤菜，都十分提味。 韭菜生蚝煎蛋，双剑合璧，营养丰富，鲜肥嫩口！

用料

• 牡蛎（生蚝） 1袋（净重约200克）
• 韭菜 100克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克+1克
• 生抽 5克
• 鸡粉 0.2克（可不加）
• 猪油 20克+10克
• 花生油 10克

韭菜生蚝煎蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净

步骤 2

沥干水分，切1.2厘米小段备用

步骤 3

生蚝从袋子取出

步骤 4

加入少许面粉和盐

步骤 5

将生蚝的杂质和小块生蚝克去除，抓洗干净

步骤 6

沥干水分备用

步骤 7

平底锅融入20克猪油

步骤 8

小火煸炒

步骤 9

煸出耗油，至微微金黄，控出，纳入蛋盆

步骤 10

将鸡蛋入盆中，打撒，加入盐2克+0.5克鸡粉+10克花生油，搅拌均匀备用

步骤 11

不用洗锅，直接将切好的韭菜，加1克盐，立马翻炒至深绿色即可入蛋盆

步骤 12

把蛋盆里的生蚝和韭菜，全部搅拌均匀

步骤 13

平底锅内再次融入10克猪油，五成油温，平铺上蛋液，煎至两面金黄

步骤 14

发挥你的创意，切块纳入盘子，趁热享用吧！

韭菜生蚝煎蛋的小贴士

菜谱里的猪油和花生油可替换自己喜欢的食用油，但是猪油和花生油一起，即可享受肉类的油香和植物油的油香很赞噢！

菜谱创建时间：2023-03-14 20:01:16