纸杯蛋糕

作者： 企鹅_y5w3

综合几个食谱➕实践得到最合适的不塌方子（重点低温慢烤） 方子量较多 可减半 用了两款纸杯 圆杯完美 方杯略塌腰

用料

• 28个中号蛋糕杯
• 蛋黄糊部分
• 蛋黄 8只
• 水 150克
• 玉米油 120克
• 面粉（低筋） 170克
• 蛋白部分
• 蛋清 8只
• 糖 90克
• 柠檬汁 适量

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

水油混合搅拌乳化→加面粉 →加蛋黄

步骤 2

蛋白➕糖➕柠檬汁硬性打发

步骤 3

蛋黄糊➕蛋清用蛋抽混合 刮刀拌匀 装袋挤入纸杯8分满

步骤 4

烤箱定60分钟（110度30分钟➕130度15分钟➕150度15分钟）

菜谱创建时间：2023-03-14 19:57:41