【春季“养肺”】荷塘什锦小炒肉

作者： 学做美食的兔子

春季养生🌿，不仅仅需要养肝，还需要养肺。 春季阳气上升，春燥消耗阴律，容易出虚火影响肺部，导致肺气宣发肃降的功能减弱，易出现感冒、鼻炎、干咳、咽喉肿痛、过敏等问题。所以宜养阴清肺热、润燥生津，使体魄更强健。 【莲藕】莲藕性甘味温，有滋阴润肺、清热凉血、润肺止咳的作用，还具有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效，对于肺气亏虚、胃纳不佳、食欲不振有一定的作用。常吃对呼吸道也有好处。 【木耳】木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，具有补气血、防治缺铁性贫血和血小板凝块、预防血栓的发生、促进胃肠蠕动、防止肥胖、预防癌症、清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。常吃木耳能养血驻颜、增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

用料

• 【腌制】
• 瘦猪肉 100克
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 干面粉 2勺
• 【炒制】
• 木耳 适量
• 青辣椒 1根
• 胡萝卜 1根
• 生姜 4片
• 大葱 1段
• 藕 2节
• 食用油 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 味精 1茶匙

【春季“养肺”】荷塘什锦小炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉切薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干面粉后抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

木耳提前泡发洗净，胡萝卜去皮切片、辣椒去籽洗净切条、葱花姜丝切好备用。

步骤 3

藕去皮洗净后切小块(我用的是藕尖，易碎切不成片，用正常藕节的最好切片)备用。

步骤 4

锅内倒水烧开后，放入腌制好的肉片，烫30秒至变色后捞出备用。

步骤 5

锅内倒油，油热后放入葱姜煸炒出香。

步骤 6

倒入藕块翻炒2分钟。

步骤 7

加入木耳翻炒均匀。

步骤 8

放入青辣椒、肉片，继续翻炒1分钟。

步骤 9

加入生抽、蚝油、味精，翻炒均匀。

步骤 10

最后倒入胡萝卜片，翻炒1分钟后出锅。

步骤 11

清爽美味的春季养生菜——荷塘什锦小炒肉就做好啦~ 有滋有味，清爽可口，跟春天适配度很高呦。

【春季“养肺”】荷塘什锦小炒肉的小贴士

1.藕切好后可以放入清水中，加入少量白醋浸泡，既可以防止氧化变黑，又可以使口感更加清脆。炒制之前冲洗干净哟。 2.肉片提前滑水，肉在炒制中不会变柴。 3.口味偏重的饭友们，炒制过程中可以再加适量盐调节味道哦。 4.胡萝卜高温炒制时间过长，会导致营养素的流失，所以要最后放入才可以哟。

菜谱创建时间：2023-03-14 16:14:07