小美版胡萝卜餐包

作者： 等待花开1969

菜场门口，看到步履蹒跚的老奶奶拎着篮子卖胡萝卜，萝卜小而丑，无人问津。心有不忍，全部买下，然后发现自己并不爱吃胡萝卜。心念一动，做成餐包，与朋友分享。

用料

• 胡萝卜 蒸熟后约330克
• 耐高糖酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 高筋面粉 500克
• 白糖 50克
• 奶粉 70克
• 牛奶（酸奶） 70克

小美版胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

1.50克黄油切小片，室温软化。 2.330克胡萝卜切片，上锅蒸30分钟，蒸熟。

步骤 2

3.小美10秒，速度10，打碎蒸熟的胡萝卜，有点颗粒感更好。 4.加入6克耐高糖酵母，70克牛奶，50克白糖，37度，速度上3，5分钟拌匀。

步骤 3

5.加入500克高筋面粉，70克奶粉，6克喜马拉雅粉盐。30秒，速度3到6拌匀。 6.开启揉面模式，6分钟揉面。 7.用硅胶刮刀把壁上的面粉刮下，加入黄油，揉面模式9分钟。

步骤 4

8.抓出面团，揉成一个大面团，放入大盆中，盖上保鲜膜，蒸箱发酵模式30分钟，发至两倍大。（也可以室温，不要忘记盖上保鲜膜哦） 9.轻戳，不回弹，发酵完成。平均分成12份，揉成小球。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

10.压扁，用擀面杖擀成牛舌状，再一点点卷起来。

步骤 6

卷成酱紫。

步骤 7

11.两头略搓一下，搓出尖角。

步骤 8

12.刚刚装面粉的大盆放上热水，放入烤箱，关门。（烤箱不加热哦） 13.面包胚子每个拍一点干面粉，放进大烤盘，盖上保鲜膜，架在烤箱上层，二次发酵约40分钟。（发至两倍大）

步骤 9

14，热水不要拿出来，用来制造水蒸气。185度预热。

步骤 10

15.戴上大手套，端出热水。（小心烫伤哦）放入胖乎乎的面包胚子。（记得揭去保鲜膜哦）

步骤 11

16.185度18分钟烘烤。

步骤 12

17.满室飘香，面包香是世间最治愈的香气。戴上大手套，端出烤盘，用夹子把面包夹到外面晾凉。

步骤 13

18.它是不是长得很好看？面包室温可以放三天，暂时不吃的装入密封袋冷冻。千万不要冷藏。

步骤 14

我的完美早餐 附加步骤：1.拦腰割开（不要割断哦），烤箱预热185度，6分钟。

步骤 15

2.培根煎蛋，撒一点芝麻增香。夹入餐包。

步骤 16

哈哈，我的完美早餐，幸福的源泉啊！

菜谱创建时间：2023-03-14 10:57:07