真的无敌好吃之蒜粒牛肉饼（减脂快手搭配）无糖无淀粉

作者： Valeria_an

平时经常经历牛肉炒老了、煎老了，然后就嚼不动了，或者说非常非常费腮帮子，这样太难受了😣，虽然有一些炒牛肉的好配方炒的很好吃对我来说可以做但是确实有点麻烦，不如一次多做点好吃的肉肉，平时做饭也能节约时间🧐，比较适合学生和上班的同学 做了两回，发现现在这个调整过的配方真的很好吃，蒜味不突兀，但是很香，牛肉的奶香很浓郁！真的很适合爱吃肉肉并且喜欢蒜香的朋友😝 毕竟是在减脂期，这个配方是没有糖的，因为蒜本身的糖分含量比较多，可以直接用蒜来作为去腥和发生梅拉德反应的媒介🤣（可以不用放老抽！）放点盐和黑胡椒碎增加风味，对于味蕾不挑剔的普通人来说就很够了 这个配方我做了三个大一点的和四个小一点的肉饼😋

用料

• 牛肉（瘦肥比9～9.5:1～0.5） 700克（适量
• 大蒜粒 12粒（不喜欢蒜的这个可以减半）
• 料酒 3勺
• 盐 7克
• 黑胡椒碎 7克
• 生抽 2勺（普通餐勺，差不多两个食指这么大的
• 橄榄油 8克+润锅适量
• 辣椒粉（可放可不放） 2克

真的无敌好吃之蒜粒牛肉饼（减脂快手搭配）无糖无淀粉的做法步骤

步骤 1

牛肉去掉大块的脂肪然后切小块

步骤 2

肉➕蒜➡️打碎

步骤 3

这样就差不多了

步骤 4

➕盐➕黑胡椒碎➕料酒➡拌匀，拌不动了带个手套抓一抓，有黏性后就行了

步骤 5

中火，热一下下锅就行，不用太热，容易糊了，喷点油，肉饼揉成想要的大小然后按按扁，下锅，煎一会（表面硬了一些）后，转中小火🔥盖上盖子焖煎，三分钟后翻面，再焖煎4-5分钟（肉饼会出水，所以不会糊）注意是中小火🔥

步骤 6

翻面后，等待水分差不多收干（看得见锅底）就可以出锅了！要是肉饼比较厚可以加点热水多焖烧7-8分钟即可

步骤 7

煎好的肉饼可以搭配各种餐食！🥳🥳 跟着一起加热一下还是一样好吃🤩🤩

真的无敌好吃之蒜粒牛肉饼（减脂快手搭配）无糖无淀粉的小贴士

火🔥不能大了

菜谱创建时间：2023-03-13 16:09:47