可可蛋糕卷，抹茶蛋糕卷

作者： 苹平平啊

（个人记录）

用料

• 可可蛋糕卷
• 蛋 5个
• 牛奶 80g
• 玉米油 50g
• 可可粉 18g
• 低筋面粉 50g
• 白砂糖 50g（70g）
• 抹茶蛋糕卷
• 蛋 5个
• 牛奶 80g
• 玉米油 50g（30g面糊用+20g抹茶用）
• 低筋面粉 65g
• 白砂糖 50g（65g）
• 抹茶粉 20g
• 淡奶油 120g
• 糖 10g

可可蛋糕卷，抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

热油倒入可可粉中+牛奶（室温）+低粉+蛋黄。分三次加入糖，大弯钩，鹰嘴状。180℃22分钟。

步骤 2

30g油与80g牛奶乳化+低粉，面糊备用。抹茶粉+20g油混合好后，倒入面糊+蛋黄。打蛋呈现大弯钩。180℃烤22分钟。

步骤 3

https://www.xiachufang.com/recipe/103456320/ 原帖

菜谱创建时间：2023-03-13 11:32:41