重料淡奶油吐司

作者： sallywang1969

很久没有用直接法做吐司了，刚开了一大罐淡奶油，就做了这款重料的吐司，配方没有用到一滴水，拌面过程就闻到浓郁的奶香味。

用料

• 两条三能450克吐司
• 白燕面包专用粉 400克
• 金像全麦面粉 100克
• 糖 80克
• 盐 6克
• 淡奶油 215克
• 牛奶 120克
• 全蛋液 100克
• 酵母 6克
• 黄油 20克

重料淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

把黄油以外的所有材料放入厨师机，搅拌到面团光滑不粘桶再加入黄油，继续搅拌到面团可以撑开有弹性的薄膜就好了。

步骤 2

面团光滑有弹性。

步骤 3

套上浴帽室温发酵到两倍大。

步骤 4

充满气泡的面团用手指插进去不回缩就完成发酵了。

步骤 5

分成6份搓成圆形，盖上盖子或者保鲜膜静置10分钟。

步骤 6

把静置好的面团擀成长舌形，将两边往中间折叠。

步骤 7

擀成长条形。

步骤 8

从上往下卷。

步骤 9

排入吐司盒盖上盖子室温发酵。

步骤 10

加了淡奶油的吐司发酵有点慢，室温26度一发用了三小时左右，二发也用了三小时左右才到八分满。

步骤 11

150度下层烤15分钟，盖上锡纸继续烤20分钟。

步骤 12

组织细腻拉丝。

菜谱创建时间：2023-03-13 00:33:12