馒头系列：卡通小鹿全麦馒头

作者： 七月浅喜

用料

• 汤种
• 全麦粉 40克
• 牛奶 115克
• 主面团
• 中筋面粉 400克
• 全麦粉 50克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 7.5克
• 椰子油 15克
• 牛奶 115克

馒头系列：卡通小鹿全麦馒头的做法步骤

步骤 1

汤种材料提前一天晚上做好。 全麦粉加入牛奶后，煮至60度关火，摊凉之后密封冰箱冷藏保存过夜。 所有材料加入搅拌缸中，揉至成团。压面机过机至面团表面光滑。

步骤 2

面团压至7厘米的厚度，用小鹿模具压出小鹿的模样。

步骤 3

取黑色面团压出眼睛，黄色面团压出花纹。

步骤 4

分别粘一点点的水，将眼睛和花纹粘上，瞄上眼影。

步骤 5

发酵至两倍大，按压面团缓慢回弹即发酵好。

步骤 6

大火烧开转中小火，放入小鹿馒头蒸8分钟左右出锅，焖2分钟。全程不要开盖。

步骤 7

蒸好的小鹿，好有立体感，漂漂亮亮的～

菜谱创建时间：2023-03-12 23:49:28