挪威海产｜香煎挪威北极鳕鱼

作者： 北栩饮食手记

挪威北极鳕鱼肉自带鲜甜的味道，肉质紧实一瓣瓣的，只用一点蒜片，黄油和橄榄油煎一煎，调味少许盐和黑胡椒，少许柠檬汁，就可以做出餐厅风味，好吃的煎鳕鱼了。制作也非常简单，打开包装用水冲一下，厨房纸巾吸去表面水分，煎鱼最重要的就是把锅烧热，鱼放进去不要翻动，待一面金黄再翻面就很容易了。

用料

• 挪威北极鳕鱼 1片
• 盐 1克
• 大蒜 2瓣
• 柠檬 半个
• 橄榄油 适量
• 黄油 1小块
• 黑胡椒粉 少许
• 蘑菇 2-3片
• 面粉 少许

挪威海产｜香煎挪威北极鳕鱼的做法步骤

步骤 1

挪威北极鳕鱼冲洗干净，厨房纸吸干水分，撒上少许盐和黑胡椒。

步骤 2

中火平底锅中放少许橄榄油，放入蘑菇，用锅铲按压出水分，两面煎熟上色。取出装盘。

步骤 3

给挪威北极鳕鱼两面拍少许干面粉。

步骤 4

中火，锅中倒适量橄榄油，放入切片大蒜（这里忘放）煸出香味放入挪威北极鳕鱼。一面煎熟翻面，放入一小块黄油，用勺子把融化黄油淋在鱼肉上。

步骤 5

挤2角柠檬汁在鳕鱼上。

步骤 6

把煎好的蘑菇铺在盘底，放上煎好的挪威北极鳕鱼，淋上锅里的汤汁，摆上剩下的柠檬装饰就完成了。

挪威海产｜香煎挪威北极鳕鱼的小贴士

1.煎鱼之前在鱼两面拍些干面粉不易松散。 2.一面煎金黄再煎另一面。

菜谱创建时间：2023-03-12 19:41:11