肥而不腻的酱油肉蒸白萝卜

作者： 潼妈加吃货

前几年，应该是第一次疫情之前的事情了，在朋友家聚餐，尝到了她婆婆亲手制作的酱油肉，简单的切薄片、清蒸，就非常好吃。我们几个吃货尝过后赞不绝口。 那年春节，她家婆婆将祖传酱油肉的制作方法传授于她，她手工制作了好多条，快递给了我们这几个吃货。 我们都非常珍惜，一条酱油肉硬是分了四、五次吃😂。 今年过年前后，某一天晚上因为突然来了计划外的二大袋贝柱，没办法，只好把冰柜里的二盒五花肉从冰柜里请出来，腾空间给贝柱。 拿这2⃣️盒五花肉怎么办呢？想起了酱油肉的美味，赶紧把朋友发给我们的制作方法翻出来，第一次尝试制作“酱油肉”，没想到非常成功。 这酱油肉的做法很多，🉑️蒸、🉑️炒、🉑️煮，我唯独最爱这“酱油肉蒸白萝卜”。原因无它，只因六个字“制作简单+好吃😋”。连白萝卜都非常好吃，因为酱油肉覆盖其上，这油脂渗入萝卜中，白萝卜片既有萝卜本身的清甜爽口又有酱油肉的香味。 （请忽视图上盘中间最厚的那块萝卜，哈，为了不浪费，就放中间了，其实厚度不符合要求，太厚了。）

用料

• 酱油肉 一块
• 白萝卜（尽量选规整的长圆形） 半条
• 细盐 少量
• 白砂糖 适量

肥而不腻的酱油肉蒸白萝卜的做法步骤

步骤 1

看到这珍贵的一滴油了吗？这就说明已经可以开始吃了😁

步骤 2

白萝卜洗净去皮、并切成约5毫米的薄片； 酱油肉用温水冲洗一下，并切成约2-3毫米的薄片。

步骤 3

取一平盘，将白萝卜围着盘子放一圈，中间也放1⃣️片，摆满； 少量细盐🧂撒于白萝卜片上（细盐🧂不要撒多，因为酱油肉本身有咸味） 每1⃣️片萝卜上放1⃣️片酱油肉； 取白砂糖撒于每片酱油肉上（带出鲜味，而且每片酱油肉的味道更加丰富）。 盘子太小，不够我吃，所以我这次又摆了第二层，和底下一层略略错开，步骤同上。

步骤 4

取蒸锅，将水烧开（水多放一些，避免蒸到一半，水给烧🔥干了⚠️）； 水开后，将盘子放入蒸锅，蒸18分钟。

步骤 5

上桌、开吃。 别客气，客气了就被儿子都抢完了。😂 瞧，酱油肉的肥肉已经变略透明，放入口中，肥而不腻，赞啊👍。

步骤 6

前不久“吃货姐姐群”里搞了一次抽奖活动，其中1⃣️个奖就是“吃货姐姐私房酱油肉”，是一个我很喜欢的姐姐抽中了。 我承诺她要把这食谱写下来，今天趁着周末有空，赶紧写下来，否则又要拖一周了😂 不知道下一次抽奖，“吃货姐姐的私房美食”是什么呢！😋

菜谱创建时间：2023-03-12 13:45:06