鸡鲍蟹一锅端

作者： 我的欣在这里

一道姑姑煮的菜，儿子爱上了，结果就有了今天的菜谱。味道还是值得一试。所有食材因人而异，可多可少，白贝的比例需比其它食材多一点，这道菜主要靠白贝来调鲜。

用料

• 蟹 2只
• 鲍鱼 10个
• 鸡 1只
• 白贝 2斤
• 虾 半斤
• 花生油 少许
• 蒜 少许
• 姜 1小块
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 老抽 可放可不放

鸡鲍蟹一锅端的做法步骤

步骤 1

所有材料洗干净，沥干水分待用。

步骤 2

热锅放少许油。

步骤 3

放蒜头和姜爆香。

步骤 4

把鸡放锅里炒至金黄色。

步骤 5

鸡变色后紧接着放入所有海鲜炒均匀。

步骤 6

接着依次加入料酒。

步骤 7

蚝油

步骤 8

生抽

步骤 9

白糖，炒均匀。

步骤 10

加入少许老抽，老抽的目的是上色（可放可不放），如果感觉颜色够了就不放，如果放也不能放多，切记一点点就好。接着加入少许开水，（不用太多，因为白贝会出水）翻炒均匀盖上锅盖中小火焖煮到水差不多干，这个时候试一下味道，加少许盐提鲜，翻炒均匀再焖一下，水干就可以了。

步骤 11

上桌，开吃。

菜谱创建时间：2023-03-12 12:42:22