黄焖鸡

作者： 小厨娘的美好食光

谁能拒绝酱香浓郁有回味的鸡肉呢，爽得飞起～

用料

• 三黄鸡 1500g
• 香菇 8朵
• 油麦菜 300g
• 大葱 半根
• 蒜头 1个
• 小米椒 10个
• 生抽 2勺
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 3勺
• 冰糖 4颗
• 盐 适量

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩块，一瓶盖高度白酒，少量花椒焯水去腥。

步骤 2

捞出血沫和残渣，过滤清鸡汤备用。

步骤 3

半根大葱，10颗小米辣（不能吃辣少放不放），蒜头拍碎去皮随意切一下，炒料。

步骤 4

配菜：鲜香菇8朵切片，油麦菜洗净备用。

步骤 5

小葱切段备用。

步骤 6

鸡肉焯水后温水洗净备用。

步骤 7

料汁取量汤匙，按照上述调料加入。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

油热下炒料，炒出香味。

步骤 10

倒入鸡肉炒出多余水汽，鸡皮发卷。

步骤 11

倒入料汁翻拌。

步骤 12

翻拌均匀有香味，料汁炒熟。

步骤 13

倒入预先过滤好的鸡汤，大火烧沸，盖上盖子15分钟。

步骤 14

15分钟调中火，下香菇片，继续焖煮10分钟。

步骤 15

10分钟后加入油麦菜和小葱段，咕嘟两分钟出锅装盘。

菜谱创建时间：2023-03-11 12:09:10