妈妈牌卤水豆腐

作者： A小贝妈

妈妈在老家做的卤水豆腐太好吃了 我就想着把这手艺学到手 以后可以经常做给自己的孩子吃

用料

• 黄豆 200克
• 清水 2L

妈妈牌卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净泡水，4小时

步骤 2

泡好黄豆，加水至没过黄豆，放入破壁机，搅拌2分钟

步骤 3

纱布过滤出豆浆

步骤 4

豆浆加入锅中煮沸，再煮1分钟 中途需要搅拌，以免糊底 撇去浮沫

步骤 5

妈妈给的卤水，老家带来的

步骤 6

煮沸的豆浆，冷至85°C左右，卤水缓慢加入豆浆，缓慢搅拌，成豆花

步骤 7

模具铺好纱布，豆花倒入模具中，让其成型

步骤 8

叠好过滤纱布

步骤 9

加一碗水，压在上面

步骤 10

大约3小时后豆腐成型好

步骤 11

切块备用

菜谱创建时间：2023-03-10 20:23:33