三杯鸡

作者： 浮生拾逸

临时起意，根据自己家里有的食材瞎配的非正宗三杯鸡。

用料

• 鸡肉 400克
• 姜 4片
• 大蒜 10瓣
• 洋葱头 3个
• 米酒 适量
• 小葱 2根
• 冰糖 4颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

超市买的鸡肉，再切成小块

步骤 2

冷水下锅煮至沸腾，捞出备用

步骤 3

姜、蒜、洋葱切成块

步骤 4

热锅下油，先下姜片爆香，再加入蒜块和小洋葱爆炒

步骤 5

鸡肉控干水分，加入翻炒出油脂和香味

步骤 6

加米酒(家里只有上次出差带的三花酒)、生抽，再下点老抽上色，最后加几颗冰糖提鲜

步骤 7

大火烧开，翻炒均匀，上色完成

步骤 8

转中小火，盖盖子焖煮约十分钟

步骤 9

开盖➕葱段，稍微翻炒收汁，大功告成！

步骤 10

装盘盛出

三杯鸡的小贴士

1.喜欢辣可以加点干辣椒和花椒油 2.糖可以提鲜，不喜欢甜口少放点

菜谱创建时间：2023-03-10 10:48:20