duangduang的大肘子

作者： 最美嘚太阳花

用料

• 肘子一个
• 八角 1-2个
• 香叶 1-2片
• 桂皮 1-2块
• 草果 1-2颗
• 冰糖 5-6块

duangduang的大肘子的做法步骤

步骤 1

买回来的大肘子，刮干净毛，用叉子给他身上多戳几个洞，然后泡在水中，祛除血水，2-3个小时（期间换水）

步骤 2

泡好的肘子，身上给它改几道，方便入味。然后用凉水一起放入锅中，加入葱姜，料酒，煮出血沫，把血沫撇净，煮好的肘子拿出来温水洗净，擦干，待用。

步骤 3

锅中少许油 ，放入冰糖炒糖色，炒好糖色，把肘子放进去翻炒，炒至上色，放入葱姜，料酒，老抽，生抽，大火翻炒，翻炒至上色，汤汁炒略干即可。

步骤 4

把炒好的肘子放入电压力锅中，口味选浓郁，时长35分钟，炖煮。

步骤 5

压好的肘子，放回锅中，大火收汁即可。

duangduang的大肘子的小贴士

其实例如红烧肉，肘子，都是要越炖越入味，炖的软烂的程度和高压锅是不一样的，有时间的话，可以高压锅炖完回锅时再炖个半个小时左右，肉会特别多软烂入味，入口即化。

菜谱创建时间：2023-03-09 16:59:30