艾草糯米粥吐司

作者： shallbytwo爱面包

春天来了，艾草很火 不太爱青团，吃的太噎，热量也太高 面包脑袋只想把它和面团摆在一块 于是结合了vivian老师的粥吐司方子 成就了它，又有粥吐司的糯q软，又有艾草清香 很难不爱

用料

• 高筋面粉 500g
• 盐 6g
• 细砂糖 40g
• 鲜酵母 15g
• 黄油 40g
• 艾草泥（厚） 140g
• 糯米粥（厚） 360g
• 奶粉 18g

艾草糯米粥吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部加入厨师机，用k桨混合（这步为了尽快把泥和粥与材料混合均匀，可以直接上s勾）如图状态我就换了s勾

步骤 2

出厚膜后加入软化黄油，打至九成筋，出缸放入发酵盒，出缸状态图

步骤 3

28℃一发约1.5h，至2.5倍大左右，一次发酵完毕图

步骤 4

分割面团为350g每份（俩小的是我裹了蜜豆做了双峰），成品用的两个250g三能低糖吐司盒和一个吉田250吐司盒

步骤 5

预整形松弛约15-30min，最终整形入模具（整得好丑，手残党😭）

步骤 6

30℃二发至吉田12分满，三能11分满

步骤 7

烤箱底层加石板烘烤220℃21min

艾草糯米粥吐司的小贴士

⚠️所有步骤及材料量仅供参考，以每个人实际使用面粉，粥，艾草泥，面团温度，烤箱不同，视情况而定

菜谱创建时间：2023-03-09 08:25:48