麻薯

作者： 爱做饭的小J

纯记录制作过程

用料

• 糖 40克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 两个小的常温鸡蛋
• 盐 1克
• 水 110克
• 奶粉 20克
• 高筋面粉 30克
• 木薯淀粉 90克
• 黑芝麻 10克
• 老抽 2克

麻薯的做法步骤

步骤 1

水+奶粉+糖+盐+黄油，小火煮至沸腾，关火

步骤 2

加入过筛的高筋面粉

步骤 3

拌至无干粉状态

步骤 4

开小火继续翻炒一分钟

步骤 5

加入木薯淀粉揉成团

步骤 6

分次加入蛋液，用打蛋器搅打均匀

步骤 7

搅打均匀后再打个两分钟

步骤 8

直到面糊成这种倒三角状态，注意倒三角状态不能太稠也不能太稀

步骤 9

加入黑芝麻

步骤 10

加入老抽上色

步骤 11

间隔一定距离挤入烤盘

步骤 12

手指蘸水抹平小尖角

步骤 13

表面喷点水防止开裂

步骤 14

175度热风模式烤25分钟，成品12个

步骤 15

个个都是大空心状态。外脆内软，很有嚼劲，口感很赞。

菜谱创建时间：2023-03-09 04:18:52