冬笋红烧肉(慢煮塞版)

作者： 厨神如画V

慢煮塞用起瘾了😂，五花肉、特级冬笋、云南老冰糖、小黄姜、野生八角扔进小美，烧了个冬笋红烧肉～～配上五常稻花香米饭🍚，肉香笋嫩还入味，安逸得板😋

用料

• 五花肉600克，冬笋干30克，乌克兰葵花籽油50克(肉肥可以少放点)，
• 姜片20克，八角3个，茴香1颗(大点)，草果1个，桂皮1块，干辣椒1~5颗，清溪贡椒(花椒)1小撮，云南老冰糖15克，
• 生抽30克，老抽10克，啤酒150克(没有就加相应重量的水)，昆布粉1/2茶匙，喜玛拉雅粉盐1/2茶匙(可省略，根据自己口味加入)

冬笋红烧肉(慢煮塞版)的做法步骤

步骤 1

把小美刀头换成慢煮塞。 30克冬笋干提前泡2小时，600克五花肉切2，3厘米见方的块，洗净待用。

步骤 2

把五花肉和泡好的冬笋干放入主锅，倒入50克乌克兰葵花籽油(肉肥可以少放点)，放入姜片20克，八角3个，茴香1颗(大点)，草果1个，桂皮1块，干辣椒1~5颗，清溪贡椒(花椒)1小撮，云南老冰糖15克，生抽30克，老抽10克，啤酒150克(没有就加相应重量的水)，昆布粉1/2茶匙，喜玛拉雅粉盐1/2茶匙(可省略，根据自己口味加入) 手动用筷子或勺子，混合均匀。

步骤 3

设置时间1小时/温度varoma/速度2。 每隔10几分钟，就用长筷子从观察孔(注意蒸汽烫手⚠️)，或按暂停，用筷子或勺子上下混合翻拌下。

步骤 4

肉整整的，不担心时间长了会碎。 小贴士: 因肉的品种和切的大小不同，份量，配菜不同，请适当调整1小时的烹饪时间。记得每隔10几分钟，手动翻拌下锅内食物。

步骤 5

出了好多油。

步骤 6

笋子比肉好吃，下饭😋

菜谱创建时间：2023-03-08 23:43:44