自学雪媚娘～真的很好吃👍

作者： 木每子呀

没有特意去甜品店学的，都是自己看一些博主发的，自己再琢磨琢磨，用过好几个配方，这个配方我觉得非常🉑！可以做到 6-7 个的量（因为每个剪下来多余的那一点，最后还可以做一个😄） 粉色的就是按这个配方做的，照片里面有 6 个，还有一个我吃了😄就没拍上 白色的是我按另一个博主的配方做的，也成功，做法都是一样的，配方使用的量有点不一样 今天是我跟朋友一起完成的，从十二点开始一直做到三点多，做法简单，就是有点费时，上次自己一个人做了 15 个花了我四个小时🥹 写的步骤看着是多了点，其实根据照片就可以看出来怎么做，我是废话了点😄 最后希望小伙伴们都能在家做出甜甜糯糯的雪媚娘✌️

用料

• 糯米粉（熟的） 没有固定的，炒多点下次还可以使用
• 水磨糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 80克
• 黄油 15克
• 淡奶油 1 个量按 20-25 克算
• 白砂糖 100 克淡奶油按 6 克算
• 芒果 看着来，多点剩了自己吃，少了自己补
• 草莓 看着来，多点剩了自己吃，少了自己补

自学雪媚娘～真的很好吃👍的做法步骤

步骤 1

用🥣把糯米粉，淀粉，白砂糖，牛奶，混合均匀 然后再用过筛网过一遍（为了更细腻一点）其实搅拌均匀也细腻了 使用保鲜膜包起来，用牙签扎几下，最后放入锅里蒸 20 分钟左右 最后出锅扒拉一下中间没白色的，就是熟了（拿出来时小心烫到手哦👋）

步骤 2

蒸熟的糯米粉出锅后，把黄油（没有黄油也可以用玉米油，个人觉得黄油香一些😁）放进去，让它慢慢融化🫠（因为刚出锅还是烫的，温度高，黄油会自己🫠） 等不是很烫了，黄油也化了，就可以动手揉捏它了，可以戴个那种 pvc 手套🧤，挺好使的一点都不黏。揉至黄油差不多吸收，我们就拿出来拉扯（下面有视频可以看看）（这时候如果家里有果蔬粉就可以放一点，使其变色，我这次加了草莓粉，嫩嫩粉粉的😬） 拉扯完可以用保鲜膜包着放到冰箱降温（不着急做可以放冷藏一两个小时，立马做可以放冷冻里面半个多小时快速降温）（这个时候可以去洗水果切水果啦～） 觉得差不多就从冰箱拿出来，就可以直接撒点熟糯米粉，来擀皮啦，我都是使用 30 克左右一个皮，像擀饺子皮一样擀开，比模具大一倍左右大小就行，我用的是直径 6.5 的模具。没有模具也可以用个小小碗圆圆的碟子都行。 （个人建议自己一个人在家做，可以先把皮擀好再去打奶油，因为现在气温高了，提前打好容易化，不会打奶油的可以去搜索一下教学视频哦）

步骤 3

来回拉扯，一直扯到很长，拉丝不会断的感觉就可以了😉还挺好玩的，就是有点费力，哈哈

步骤 4

把自己喜欢想要做的水果馅料切成小丁。还有火龙果，榴莲，菠萝，香蕉，奥利奥饼干碎等，都可以的。

步骤 5

把皮套进模具，用裱花袋把奶油装起来，下面剪个小口就可以啦～（我自己用的是雀巢的动物奶油，感觉不腻，下次试试安佳的） 先挤一层打底，尽量不要留空隙，不然里面的馅料容易透露出来 再来装你的水果丁

步骤 6

最后再挤一层奶油封层，像包包子一样给它捏🤏起来捏紧（不会可以去搜索下怎么包哦） 然后用剪刀✂️剪掉多余的部分 再来点熟米粉防止粘底 最后装上包装就可以啦😜

步骤 7

今天做了两份的，这十几个是我跟我朋友从头到尾做了三个多小时，做起来容易，就是费时，哈哈哈😂有点耐心，你也可以做的成功美美哒！

自学雪媚娘～真的很好吃👍的小贴士

1、蒸的时候，不要蒸过头了，不确定熟没熟可以观察下，用勺子扒拉下就行，千万别烫着自己了！ 2、觉得太甜或者淡了可以适当的增加减白砂糖的量，这个配方我觉得刚刚好，吃着也不会很腻的感觉 3、擀皮不会可以去搜索一下教学视频，不要太厚也不要太薄了，因为每个人手法都是不一样的，自己多摸索就找到感觉了

菜谱创建时间：2023-03-08 22:18:14