花雕醉蟹

作者： 饼我喜欢吃甜的

去苏州旅游吃过后一直想念味道

用料

• 花雕酒 650ml
• 黄冰糖 80克-100克
• 生抽 150-200克
• 姜 1块
• 花椒 一小把
• 八角 3-5个
• 桂皮 一段
• 香叶 2-4片
• 陈皮 一小把
• 大闸蟹 12只

花雕醉蟹的做法步骤

步骤 1

1、姜切片铺在螃蟹上面或者下面，水开蒸20-30分钟，螃蟹大小调整

步骤 2

1、准备生姜、桂皮、八角、香叶、花椒、陈皮 2、拿小奶锅全部倒入去小火炒，炒出香味将花雕酒，生抽导进去，小火煮沸，加黄冰糖煮2-5分钟左右，关火🔥放置凉。

步骤 3

1、将螃蟹、汤料放置凉、找一个带盖的保鲜盒将螃蟹浸泡 2、放冰箱放置一晚

花雕醉蟹的小贴士

1、喜欢偏甜的可以调整黄冰糖或者调整生抽用量(在范围内调整) 2、螃蟹大的蒸30-35分钟 3、炒香料的时候火小一点，小心炒糊 4、建议提前一天做，因为需要浸泡一整晚

菜谱创建时间：2023-03-08 08:55:19