土豆丸子

作者： 蓉小厨R

土豆是家里的常客，一年四季离不开它。而且土豆价格实惠，也十分的耐储存，全年疫情的时候，相信很多人都会选择囤一些土豆在家里，因为土豆的做法多样，而且无论是炒、炖、蒸等各种做法都会让人觉得吃不腻，关键最重要的一点就是土豆是典型的低热量食物，是既能当做主食又能当做菜肴的减肥瘦身最佳食材，可以润肠通便，养胃促消化，还有美容、抗衰老等功效。 虽是热量低，但是营养价值却很高。它含有丰富的维生素C，每100克中维生素C含量高达27~30毫克，约是苹果的10倍！还是典型的高钾低钠食材，含钾量是扁豆的2倍！馒头的2.5倍，米饭的11.5倍！中老年人多吃点补钾食材，有助于控压，保护血管。 还富含植物蛋白、类胡萝卜素和膳食纤维，优质淀粉含量约为16.5%，是一种接近于全价的营养食物，营养学家研究指出，每餐只吃土豆和全脂牛奶，人体就可以获得全部的营养元素。所以可谓是最普通且实惠的，却又是营养最全面的食材了。 今日蓉儿为大家分享的这道土豆做法，是一道菜肴也是一道甜品，会特别受小朋友的喜爱，QQ弹弹的，酸甜是口，汤汁拌饭更是绝配，下面一起来看看具体的制作方法吧！

用料

• 土豆 个
• 土豆淀粉

土豆丸子的做法步骤

步骤 1

土豆4个，500克，清洗干净后先削皮，再切成片，装入盘子里。 起锅烧水，放入土豆进来蒸，大火15分钟就差不多了，能用筷子轻松插透就可以关火出锅了。

步骤 2

蒸熟的土豆倒入大碗里，加一勺盐后趁热捣成土豆泥。

步骤 3

准备150克土豆淀粉，少量多次的倒入土豆泥里面，边加边搅拌，能揉成一个不沾手的光滑面团儿就行。

步骤 4

接着楸一小块儿面团儿，用掌心搓圆，土豆丸子的生胚就做好了。

步骤 5

丸子全部搓好后起锅烧水，水开下入土豆丸子，轻轻用锅铲推动一下，避免粘锅。 煮到丸子全部飘起来后再继续煮3分钟，这时候丸子就完全熟透了，盛出来就可以了。

步骤 6

碗里加两勺番茄酱、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽，一大勺清水，搅拌均匀就可以了。 这个酱是酸甜口味的糖醋汁，小朋友会特别喜欢吃。如果不喜欢吃甜的，直接调个香辣口味的蘸料就行了。

步骤 7

起锅倒油，油热倒入糖醋汁，中火熬煮，边熬边搅拌，熬到糖醋汁变浓稠就可以了。 然后倒入土豆丸子翻炒均匀，出锅前再撒上一把白芝麻，酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。

土豆丸子的小贴士

1、土豆淀粉也可以用其他淀粉代替，如玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等，口感基本都是都是Q弹的，但每一种的吃起来感觉还是不太一样的，主要看个人喜好吧！ 2、这个丸子除了煮还可以蒸，搓好后摆入蒸锅直接蒸，出来的口感也是好吃的。 3、不喜欢吃甜的还可以吃辣，做一个香辣的蘸料就可以了。

菜谱创建时间：2023-03-08 08:15:55