俄式酸黄瓜 纯净素食

作者： 明元素生活

俄式酸黄瓜就像中国的腌菜一样，是俄罗斯人喜欢的小咸菜。由于地理位置和气候等原因，俄式菜肴在总体上具有油大和味浓的特点，酸黄瓜酸脆爽口、开胃消食，正好起到开胃解腻的作用，受到普遍喜爱，在俄罗斯每个超市里都有一大片腌酸黄瓜罐头的货架；汉堡、卷饼、三明治里可以没有生菜，但不能没有酸黄瓜。

用料

• 旱黄瓜即秋黄瓜 500克
• 芥末籽 3克
• 白醋/米醋 80克
• 小茴香籽 3克
• 盐 25克
• 冰糖 80克
• 香叶/紫苏叶 少许

俄式酸黄瓜 纯净素食的做法步骤

步骤 1

黄瓜切小段、大小尽量一致；

步骤 2

在盆里放入切好的黄瓜，撒上冰糖、盐、倒入白醋，在放上少许苏子叶（或香叶）、小茴香籽、芥末籽；蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸15分钟左右取出；

步骤 3

稍凉装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经直接可以吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。

菜谱创建时间：2023-03-07 22:24:07