家庭版蓬松大油条

作者： 嘿呦女超人阿

用料

• 普通面粉 500g
• 盐 10g
• 小苏打 4g
• 无铝泡打粉 6g
• 鸡蛋 1颗
• 食用油 一大勺

家庭版蓬松大油条的做法步骤

步骤 1

将所有材料按顺序放入大盆中，加温水和面成面团。 （油条的面不要揉，来回叠加即可）

步骤 2

揉至光滑后，盖保鲜膜或盆，放在室温处发酵半小时。

步骤 3

待醒发后，手上抹少油再次叠面至光滑状态。找一个长平盘，刷底油将面整成长方形后放入盘中。盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

步骤 4

隔夜醒发好的面团在面板上用手抻长，切短宽条。两个为一组用筷子在中间压实（此步也可省略）

步骤 5

待油温7成热后转中小火，稍微抻长面后放入油锅。三秒后油条自然浮起来，用筷子不停的转动会慢慢膨大，待颜色金黄后捞出即可。

家庭版蓬松大油条的小贴士

待我下次炸的时候补细节图！

菜谱创建时间：2023-03-07 20:28:22