美式烤牛肉（低温慢煮）

作者： 艾莉亚斯塔克

美式烤牛肉通常是用牛前胸，也可以用牛后胸。用牛胸部位是因为牛胸便宜，没有其他用途。其实更好吃的部位还有，比如牛肋排，板腱，上脑。

用料

• 牛肉 2斤
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 洋葱粉 适量
• 蒜粉 适量
• 甜椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 芹菜籽 适量

美式烤牛肉（低温慢煮）的做法步骤

步骤 1

把牛肉擦干水分，把调料抹在牛肉上，放入袋子里，密封好，冷藏腌制24小时，取出后放入68度的水中，煮48个小时。取出后擦干水分，放入烤箱，180度烤上色。

步骤 2

我爱上了莫布汁，给牛肉抹了一层，更好吃了。

美式烤牛肉（低温慢煮）的小贴士

喜欢烟熏味，可以添加烟熏液。喜欢烟熏环，可以添加粉盐。喜欢颜色很深的表面，可以添加老抽。

菜谱创建时间：2023-03-07 00:23:51