红豆馅

作者： 面包王子id

用料

• 红豆 1200g
• 白砂糖 150g
• 蜂蜜 450g
• 淡奶油 1000g
• 黄油 300g

红豆馅的做法步骤

步骤 1

将红豆洗净，浸泡三个小时，煮软煮熟，用手指轻轻捏一下，能挤出豆沙即可；

步骤 2

将煮好的红豆捞出来，再将之与淡奶油一起煮至收汁；

步骤 3

然后加入白砂糖和蜂蜜，再一次放入锅中熬制，待再一次收汁之后关火，加入黄油，等待黄油融化后，搅拌均匀，冷却备用。

红豆馅的小贴士

红豆馅料根据红豆的细腻程度，可以呈现上图中的3种状态。 如果需要像左1一样细腻的状态，可以在第1步增加使用料理机，将煮熟的红豆打至顺滑状态。 如果需要像左2一样有颗粒感的状态，则需要在第2、3步注意搅拌手法，不要太用力，尽量保持红豆的完整性。 如果需要像右1的状态，则需要在2、3步，适当按压红豆，使其外皮破裂，挤出豆沙。

菜谱创建时间：2023-03-06 15:06:49