油果子

作者： 家有小涵

江西吉安的传统美食，家里逢年过节的必备点心。做法是婆婆手把手亲传给我的。

用料

• 糯米粉 5斤
• 白糖 1.5斤
• 红糖 4两
• 水 2.2升
• 菜籽油 半锅

油果子的做法步骤

步骤 1

将白糖和红糖分别用温水溶开，然后倒入糯米粉揉均匀。红糖主要是用来调色，油果煎出来颜色会变金黄。

步骤 2

将糯米团揉成汤圆大小，下锅前稍稍压扁一点，注意不要压得太扁，以免煎得时候粘连。

步骤 3

菜籽油泠油下㶽，烧热。

步骤 4

油烧热后转小火，逐一将糯米团放入锅中，注意要用锅铲轻轻搅动，以免粘锅和相互粘连。

步骤 5

注意全程要小火煎，要不很容易糊锅

步骤 6

敲黑板:油果浮至油面后，要用锅铲反复按压，如有粘连用及时筷子分开，煎至油果鼓泡，呈金黄色，即可出锅。

步骤 7

这是做好的成品，外酥内嫩，口感很好，注意刚出锅热气，稍放凉再吃噢！

菜谱创建时间：2023-03-05 10:16:33