松软香甜的豆沙面包

作者： joan66

用料

• ①种面团
• 高筋面粉（山茶花） 350克
• 牛奶 200克
• 鲜酵母 12克
• ②主面团
• 高筋面粉（山茶花） 150克
• 白糖 60克
• 盐 4克
• 鲜酵母 3克
• 牛奶 20克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 2个（其中一个蛋黄取出刷面包表面）
• ③红豆沙馅（自己做的） 320克
• 此配方做16个豆沙面包
• 出炉调点蜂蜜水刷面包表面，可以增点亮😀

松软香甜的豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将种面团的鲜酵母放入牛奶中搅拌均匀，再倒入①配方的高筋面粉和成面团。

步骤 2

面团和好后盖上保鲜膜静置盆中，冬天气温不高，静置了60分钟稍微有点发了，就放入冰箱15个小时以上。

步骤 3

第二天取出中种将中种切小块与主面团除黄油以外的其它配料混合，我是放入面包机揉，揉了15分钟后将黄油加入继续揉成手套膜的效果。

步骤 4

揉好的面团分成16等份

步骤 5

揉面的时候将豆沙馅分成16等份

步骤 6

将豆沙馅包起来即可，封口放在下面。

步骤 7

豆沙馅包好

步骤 8

这是发酵前刷蛋黄液和芝麻，然后放入烤箱发酵功能，下面放一碗水，三十度发酵五十分钟。

步骤 9

发酵后的样子

步骤 10

这是发酵后再刷蛋黄液和芝麻

步骤 11

发酵时底下放一盆水

步骤 12

放入预热好的烤箱中，上下170度，烤至表面金黄，加盖一层锡纸，一起大约十八分钟，取出，刷点蜂蜜水。

步骤 13

是不是很赞

步骤 14

面包拉丝的效果

步骤 15

中种做出的面包第二天也很松软。要是想吃热的，微波炉叮一下就跟出炉时一样一样了

菜谱创建时间：2023-03-05 09:37:26