（没有之一的）酱牛肉

作者： 渝紫酱

小高姐的酱牛肉我跟着做了好多次，完全碾压很多外面卖的酱牛肉。 一整个牛腱子肉家里的娃一次就能吃光，可以想象一下有多美味。

用料

• 牛腱子 1000克
• 香叶 3片
• 桂皮 1段
• 姜 20克
• 花椒 一小把
• 八角 3粒
• 洋葱 40克
• 干辣椒 2个
• 橙皮 适量
• 草果 1个
• 豆腐乳 17克
• 甜面酱 100克
• 生抽 180克

（没有之一的）酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水3小时以上，泡出血水，我的锅没有大的，放不下整条的牛腱子，只有切成两半。

步骤 2

泡后的牛腱子沥一下水，然后倒入生抽隔夜冷藏

步骤 3

准备调料（姜、洋葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、桂皮、橙皮）

步骤 4

泡好的牛腱子放入锅中，将泡肉的酱油一并倒入锅中，加冷水开中大火煮。

步骤 5

准备豆腐乳备用

步骤 6

准备甜面酱备用

步骤 7

边煮边打泡沫

步骤 8

泡沫打完后加入所有调料，开最小火慢慢炖

步骤 9

我炖了一个半小时（这个要根据自己火的大小和锅的焖煮程度来调整），炖到筷子叉肉微微有点阻力即可。炖好的牛肉不要忙捞起来，关火放凉。放凉后的牛肉可以捞出密封放入冰箱冷藏过夜！一定要放入冰箱冷藏过夜！一定要放入冰箱冷藏过夜！一定要放入冰箱冷藏过夜！（重要的事情说三遍） 冷藏后的牛肉绝对不会辜负你的耐心等待！！！

步骤 10

冷藏后的牛肉绝对不会辜负你的耐心等待！！！ 切成片慢慢享用美食吧，喜欢吃辣的，可以沾干辣椒面。

菜谱创建时间：2023-03-03 22:29:14