南昌炒粉（家庭版）

作者： 二小姐Silvia

江西人钟爱的主食~

用料

• 米粉 2人份
• 猪里脊 适量
• 叶菜 适量（家里有啥放啥）
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2根
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 十三香 适量
• 糖 一丁点

南昌炒粉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮米粉，15分钟左右 状态为：用筷子夹断，无硬芯（不要煮过头）

步骤 2

煮好的米粉过冷水冲洗三遍，然后滤干水分

步骤 3

用一块湿的蒸笼布盖到，防止表面水分过干 放置三十分钟以上

步骤 4

猪里脊切片，然后用一点点白胡椒，一点点生抽，一点点淀粉腌制，再放一点食用油，锁水分

步骤 5

随便洗点叶菜，家里只剩生菜了

步骤 6

热锅冷油，放入大蒜，小米椒，腌好的肉。

步骤 7

叶菜放下去，随便扒拉两下

步骤 8

倒入米粉，（晾好的米粉不粘锅，而且很有韧性） 放入盐，生抽，老抽，耗油，一点十三香，一丁点糖（喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，我 放了） 然后用筷子扒拉扒拉，防止粘锅， 把佐料抖匀 差不多就可以了

步骤 9

好吃😋光盘 【家里是无添加千*老抽，所以不上色，但是不影响味道】

菜谱创建时间：2023-03-03 19:16:23