原味蛋糕卷

作者： angela小乌猪

刚刚在上周学习了这个内容，重新整理了工具购买了材料，现在就来试做一下

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 三滴

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先把所有材料先称好摆放整齐（避免操作时候手忙脚乱出现错误）

步骤 2

干净的盆里加入玉米油和牛奶搅拌至无油点

步骤 3

低筋面粉过筛用搅拌棒用“Z”字形搅拌至无颗粒

步骤 4

基本就是这样

步骤 5

加入蛋黄继续搅拌（蛋清放在另外一个无油干净的盆里）

步骤 6

蛋清加入柠檬汁用打蛋器打至鱼眼泡

步骤 7

分三次加入细砂糖打发，出现清晰纹路后停下看看是否出现尖钩，出现即可停止打发

步骤 8

分三次加入蛋黄糊，用切底的方式翻拌，切记不能打圈，动作要快，第一次拌可以放轻松点，基本第一次拌都会消泡，第二和第三次就要注意了，切底的方式快速拌均匀

步骤 9

在准备材料时可以先预热烤箱，大概130-140度左右，开始烤时把温度调到150-160度，约25分钟

步骤 10

出炉，放凉

步骤 11

放凉后圈了定型后再切，刀是不行了，有点锯牙印，但口感可以，家里有老人家吃就没有放奶油，下次试试其他味道，继续学习…

菜谱创建时间：2023-03-03 13:41:46