家常南昌拌粉

作者： 二鸭的厨房

螺蛳粉吃腻了，吃点别的粉吧！ 米粉拌着吃，不会烫，料汁是酱香甜辣的，温和很多喔。 辣椒油的做法见链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106404454/ 肉臊的做法在这里： https://www.xiachufang.com/recipe/102214204/

用料

• 米粉 75克
• 【盖料】
• 生菜 4片
• 花生 适量
• 芽菜 适量
• 榨菜 适量
• 肉臊 适量
• 蒜末 3克
• 【拌粉料】
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 糖 1茶匙
• 辣椒油 1勺
• 香油 1勺

家常南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

我用的是这款粉，超市就能买到

步骤 2

75克米粉，就是一两半，女生一人份的量，大概这么多。

步骤 3

冷水下锅，开大火煮15分钟。我这里水放少了，后来又添了。

步骤 4

水开之后可以趁机烫一下生菜，烫一下就捞起来备用。

步骤 5

趁煮粉的时候准备码料。 没有肉臊的，可以放个煎蛋，或者用火腿肠、午餐肉。

步骤 6

粉煮到筷子可夹断，捞起来，可以用冷水冲一冲，更筋道。

步骤 7

粉放入大碗中。我一般用不锈钢碗，这里为了拍照好看，用了玻璃碗。

步骤 8

现在开始拌粉。 川渝地区的口味，我放了一勺生抽，如果口味淡，可以只放半勺。老抽一定不能忽略，是酱香味的来源。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

放入码料，就可以开吃啦。

步骤 11

张嘴，啊~

菜谱创建时间：2023-03-02 21:12:48