红枣糕

作者： 手写备忘录

孩子不知道在哪看到过红枣糕，说想吃就自己上网学会了这个糕点！

用料

• 红枣 120克
• 红糖 100克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 白芝麻 适量
• 花生油 100克
• 鸡蛋 5个（大）或者6个（小）

红枣糕的做法步骤

步骤 1

要用到的食材

步骤 2

红枣去核下水煮开5分钟

步骤 3

放凉切碎

步骤 4

打五个鸡蛋

步骤 5

加100克红糖（喜欢甜的可以适当增加一些）

步骤 6

打蛋器调中高速打发

步骤 7

一般打发5分钟就够够的了！红糖颜色由深到浅！蛋液也膨胀了很多！

步骤 8

加100克花生油！继续打发1分钟！ PS:（我之前做过加165克花生油的！做出来口感确实很松软，但是很油腻！给孩子吃的我尽量做得少油）

步骤 9

这是打发好的状态！很多气泡！

步骤 10

200克低筋面粉，3克泡打粉，3克小苏打

步骤 11

筛子过滤粉质更细腻（这个时候可以先预热烤箱！上下调温165度5分钟左右）

步骤 12

打蛋器搅拌均匀

步骤 13

加入红枣碎搅拌均匀

步骤 14

烤盘铺上一层油纸

步骤 15

我的烤盘尺寸

步骤 16

倒进烤盘撒上白芝麻

步骤 17

上下管165度烤30分钟！ 时间快到的时候，可以用一支筷子插进去看看熟透了没！不粘筷子就是熟了！

步骤 18

有点开裂了！这次的鸡蛋小了我才放5个！糊有点稠！放6个鸡蛋烤出来就完美了！美食都是自己不断去探索出来的😃

步骤 19

红枣糕放凉切块！吃了一半才想起来拍照🙊

红枣糕的小贴士

我喜欢用花生油更香！ 我做过几次红枣糕！现在这个配方刚出炉可能会没那么松软！放过夜了口感最佳，像月饼一样会回油！吃起来松软香甜！ 但是孩子吃的话就应该是少糖少油！下次我再尝试继续减油！

菜谱创建时间：2023-03-02 20:05:31