花生米200克,加清水冲洗一下,洗净后晾干表面水份, 凉油倒入花生就行,接着全程小火,接下来就是不停的划拉,炒好的花生会变成漂亮的深红色,这时候关火撒一点点盐,拌匀后干净倒出来。
菠菜1把,去掉老根,冲洗干净后就可以焯水了。水开加一勺盐一勺油,接着把菠菜倒进来焯水。焯水30秒后立马把菠菜捞出来沥干水分放凉。
生姜一小块儿切末;大蒜5瓣剁蒜末;小葱1把切葱花;小米椒3个切圈;香菜1根,切小段。准备一个碗,加葱、姜、蒜、粗辣椒面、白芝麻,热油、白糖、陈醋,生抽、蚝油、盐、鸡精,拌匀后再加少许香菜点缀下,万能凉拌汁就做好了。
洋葱半个,切成小条后就可以了。准备一个大碗,把菠菜、花生米、洋葱都倒进来,最后再淋上调好的凉拌汁。
翻拌均匀后就可以开吃了,清爽解腻的果仁菠菜就做好了。
1、菠菜焯水可以去一下草酸,更利于钙的吸收。 2、炒花生米一定要小火慢慢炒,还要凉油下锅,否则很容易花生外面糊了,里面还是生的。 3、凉拌汁离不开的蒜和香醋。 4、有结石的人不适合多吃菠菜。