大寒，糯米饭，陈允斌教您顺时生活的智慧（套装共12册）

作者： 大宝栗子HappyLife

1月20日或21日—2月4日或5日

用料

• 糯米

大寒，糯米饭，陈允斌教您顺时生活的智慧（套装共12册）的做法步骤

步骤 1

消寒糯米饭 在早上或者中午的时候吃这道饭。 孕产妇可以吃 吃消寒糯米饭，老年人觉得不消化，可以喝陈皮水；小孩子觉得不消化，可以喝大蒜水 原料：糯米2两（100克），红枣10个，腊肉1两（50克），猪板油、陈皮少许（这是一家人一天的量）。

步骤 2

提前把糯米泡两小时，让它泡涨，泡涨后会比原来的生糯米大将近1倍。把糯米沥干水分（尽量多晾一会儿，让水汽蒸发掉），否则糯米下锅的时候会导致油花四溅，容易被烫到。

步骤 3

把腊肉切片，红枣掰开，去核备用。陈皮用水泡软。猪板油切成丁，放锅里，加入陈皮和泡陈皮的水，用小火慢慢炼出油。等猪板油丁全都变成油渣漂了上来，拿漏勺把油渣和陈皮渣捞出来。

步骤 4

锅里留下一点猪油，放入腊肉，把腊肉的油给煸出来，把腊肉盛出备用。

步骤 5

放入糯米，因为炒的是生糯米，油多一点没有关系，但油要是少了糯米就容易煳锅。翻炒时手不能停，一停糯米就会黏结在一起。

步骤 6

炒到糯米九成熟的时候（锅里要保证有一点余油），把红枣放进去一起炒，炒到红枣皮变焦黑时，放入煸好的腊肉，再翻炒几下，拌匀起锅。

菜谱创建时间：2023-03-02 06:30:53