烫面蒸饺

作者： 美锅儿

用料

• 开水 适量
• 面粉 适量
• 盐 两小勺
• 食用油 适量
• 香油 两勺
• 猪肉馅 700克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 卞萝卜 1根

烫面蒸饺的做法步骤

步骤 1

卞萝卜洗干净切薄片。

步骤 2

放开水锅里焯熟变软。晾凉后控水切成碎钉。

步骤 3

将开水缓慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，晾凉后用手揉成光滑面团，烫面很粘，一定要晾凉了再揉。盖盖子醒半小时。

步骤 4

肉馅分两半，一半放入锅中，用油炒散，加入生抽老抽胡椒粉和盐，关火放葱姜碎，再加入另外一半生肉馅，加入香油，搅拌均匀。

步骤 5

切碎的萝卜丁稍微攥干水分，和肉馅一起拌匀。

步骤 6

面醒好，切成剂子，比饺子皮大一倍，包成自己喜欢的形状。

步骤 7

凉水上锅，开锅转中火蒸12分钟，关火三分钟后打开盖子，出锅装盘就可以吃了。

步骤 8

趁热吃，凉了边会变硬。

烫面蒸饺的小贴士

萝卜喜油，可以多放一些，有大油或者油渣，味道更美口感更润。

菜谱创建时间：2023-03-01 16:48:35