荸荠馅饺子

作者： 荷叶的禾禾

没想到荸荠馅饺子真的好鲜啊

用料

• 后座肉 一斤
• 荸荠 8-10个
• 葱花 4根(带绿叶子)
• 鸡蛋 一个
• 盐，黑胡椒粉，蚝油，生抽十三香，鸡精《这些调料适量》
• 姜，葱，花椒这三样用开水烫

荸荠馅饺子的做法步骤

步骤 1

准备一斤后座肉，瘦肉多，肥肉少(个人喜爱)。我是手工剁馅的，有点费力，但是手工剁出来的肉馅好吃，没有拍图。

步骤 2

剁好以后，先用适量生抽，蚝油拌一下，再弄(姜，葱，花椒用开水泡着)等晾了倒进肉馅里，先倒入一半顺着方向搅拌，剩下的再多分几次倒入，让肉馅充分吸收，

步骤 3

开始剁荸荠了，这个很好剁，听着它吱吱嘎嘎的声音，也是很治愈的。做饭也变成了一种享受，嘻嘻😁。这次弄好后，切葱花了。

步骤 4

这时候肉腌的差不多了，再把荸荠，葱花倒进去，打一个鸡蛋进去。放入(盐，黑胡椒粉，十三香，鸡精)开始拌，还是要顺着方向搅拌均匀，这个馅不能太淡，太淡不好吃，稍微咸那么一丢丢。因为荸荠是甜的，太淡就全是甜味了。(就直拍了这一个图) 好了，可以包了。这样做出来的馅真的好鲜呀，也是我第一次吃荸荠馅的饺子，孩子也很喜欢

菜谱创建时间：2023-03-01 13:08:21