红烧翅根（美味小鸡腿儿）

作者： 可可爱不吃糖

之前因为担心鸡肉激素多，家里煎牛排，炒肉丝，肉沫比较多，但是小朋友在学校吃了小鸡腿儿，特别希望在家也能吃到。 哈哈，放弃挣扎吧，反正长大后也是要出去吃垃圾食品的。开心最重要呀～ 绝爱～

用料

• 小鸡腿（翅根） 500g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 一勺
• 姜片
• 茴香
• 黄酒

红烧翅根（美味小鸡腿儿）的做法步骤

步骤 1

第一步是买小鸡腿儿。解冻。

步骤 2

可以提前腌制，这样腥味会更少。 解冻后加一勺生抽，半勺老抽，半勺黄酒，两勺淀粉。

步骤 3

腌制二十分钟后飞水，可以冷水下锅，加三片姜片，去腥更好。

步骤 4

煮沸后捞起过冷水备用。 如果怕溅油，尽量控干。有水就很容易溅呀。

步骤 5

锅烧干，加底油，放两小块冰糖（或者一勺白糖，皆可）。

步骤 6

糖化后放入鸡腿翻炒，再加入姜片，茴香一颗。

步骤 7

翻炒至金黄，因为提前腌制，加入一勺生抽，半勺老抽就够了。 如果一开始没有腌，也可以直接放两勺生抽，一勺老抽。^^

步骤 8

加一碗清水，加盖，小火焖煮20分钟。 其实鸡肉很容易软，但是20分钟基本上才入味，30分钟当然更棒啦。

步骤 9

出锅。 可以趁热撒一下葱花或者白芝麻。香香～

菜谱创建时间：2023-02-28 19:36:22